ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ সম্পর্কে জানুন

আমরা অনেকেই রেস্টুরেন্টে ফ্রাইড রাইস খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি। যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। বাসায় ফ্রাইড রাইস রান্না করার জন্য ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ সম্পর্কে জানতে আমার লেখা ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ এই আর্টিকেলটি মনোযোগ দিয়ে পড়ুন। ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ এই আর্টিকেলটি করে খুব সহজে বাসায় রান্না করতে পারবেন।

পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর পরিবেশে বাসায় বসে স্বাস্থ্যসম্মত ফ্রাইড রাইস রান্না করতে আমার লেখা ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ আর্টিকেলটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পড়ুন। আপনার অনেক কাজে দেবে।

আমরা রেস্টুরেন্টে যে সকল ফ্রাইড রাইস খাই সে সকল ফ্রাইড রাইস হয়তো আমাদের শরীরের জন্য অনেক ক্ষতিকর। আপনি যদি বাসায় বসে রেস্টুরেন্টের মত ফ্রাইড রাইস রান্না করতে চান তাহলে ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ এই আর্টিকেলটির সাহায্য নিতে পারেন। আমি এখন আপনাদের সামনে ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ সম্পর্কে আলোচনা করব। 

যাতে করে আপনারা খুব সহজেই ধারণা পেতে পারেন ফ্রাইড রাইস রান্না করতে কি কি উপকরণ এবং কতটুকু উপকরণ প্রয়োজন পড়ে। এতে করে আপনারা অনেক উপকৃত হবেন এবং বাসায় বসেই পছন্দের ফ্রাইড রাইস রান্না করতে পারবেন। আপনাদের সামনে আমি এখন মিক্সড ফ্রাইড রাইস এর উপকরণ তুলে ধরলাম।

মিক্সড ফ্রাইড রাইস রান্না করতে প্রথমে আমাদের প্রয়োজন ১ কেজি বাসমতি চাল, পানি, নুন স্বাদমতো, ২চা চামচ ভিনেগার, ডিম ২ থেকে ৩ টি, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, রসুন কুচি এক টেবিল চামচ, আদা কুচি এক টেবিল চামচ, এছাড়াও প্রয়োজন হবে জিরা ফোড়ন হাফ চামচ, বিভিন্ন কালারের সবজি যেমন ফুলকপি, গাজর, বরবটি ও ক্যাপসিকাম। লবণ স্বাদমতো ও তেল পরিমাণ মতো।

উপরে আপনাদের সামনে ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ তুলে ধরলাম। এ সকল উপকরণ দেখে নিশ্চয়ই আপনি বুঝতে পেরেছেন ফ্রাইড রাইস রান্না করার পূর্বে আপনাকে কোন কোন উপকরণ আগে থেকে তৈরি করে রাখতে হবে।

ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ  আপনাদের সামনে আমি এখন ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ এবং ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস কিভাবে রান্না করতে হয় সেই পদ্ধতির তুলে ধরার চেষ্টা করব। আপনারা এর সাহায্যে বাসায় বসে খুব সহজেই ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করতে পারবেন।

ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করতে আপনাদের যে সকল উপকরণ প্রয়োজন হবে তা আলোচনা করলাম।

বাসমতি কিংবা পোলাও চাল এক কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, এছাড়াও প্রয়োজন গাজর কুচি হাফ কাপ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণ মত, তিনটি ডিম ঝুড়ি করে ভাজা, ভিনেগার এক চা চামচ, মটরশুটি হাফ কাপ, কাঁচামরিচ চেরা ৪/৫ টি, পেঁয়াজ পাতা ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি হাফ কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ।

আপনাদের সামনে ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রেসিপি আলোচনা করলাম এখন কিভাবে ফ্রাইড রাইস রান্না করবেন সেই সম্পর্কে আলোচনা করব।

• প্রথমে চাল গুলোকে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
• এবার ডিম গুলোকে ভেঙ্গে তার ভেতর গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে তা ভেজে নিন।
• এরপর একটি কড়াই নিন সেই করে দুই টেবিল চামচ তেল দিতে হবে। তেল হালকা গরম হয়ে ওঠার পর তার ভেতর অল্প আচে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিতে হবে।
• তারপর সবজি ও কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে তিন মিনিট ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
• এবার তার ভেতর সয়া সস এবং সেদ্ধ করা ভাত দিয়ে আবারো চার থেকে পাঁচ মিনিট ভেজে নিতে হবে।
• এরপর এর ভেতর পেঁয়াজ পাতা ও ডিম ঝুড়ি দিয়ে ভালো ভাববে মিশিয়ে দিতে হবে।
• সবগুলো উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশে যাওয়ার পর ভিনেগার দিয়ে দিন, যদি আপনি চান তো তার ভেতর কিছু পরিমাণ ফিস সস ও দিতে পারেন।
• হয়ে গেল আপনার পছন্দের ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না।

আপনাদের সামনে আমি এখন বিস্তারিতভাবে এগ ফ্রাইড রাইস রেসিপি এর উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী আলোচনা করব। যাতে করে আপনারা বাসায় বসে অল্প সময়ে আপনার পছন্দের এর ফ্রাইড রাইস রান্না করে খেতে পারেন। তাহলে জেনে নিন এর ফ্রাইড রাইস রেসিপি।

প্রথমেই আপনাদের প্রয়োজন হবে দুই কাপ বাসমতি চাল, পরিমাণ মতো তেল, স্বাদমতো লবণ, দুইটি ডিম, এছাড়াও লাগবে দুইটা টমেটো কুচি, দুটো পেঁয়াজ কু্চি, একটা গাজর কুচি, এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো, এক চা চামচ জিরা গুঁড়ো, এছাড়াও প্রয়োজন হবে ২ চা চামচ সয়া সস, একটা ক্যাপসিকাম কুচি, দুটো কাঁচা মরিচ কুচি, এক চা চামচ টমেটো সস।

• প্রথম কাজ হবে চালকে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নেওয়া। কিন্তু খেয়াল রাখবেন চাল যেন খুব বেশি সেদ্ধ হয়ে না যায়।
• তারপর চুলাই একটি কড়াই নিতে হবে এবং তাতে তেল দিয়ে ডিম দুটো ঝুড়ি করে ভেজে নিতে হবে।
• তারপর গাজর ও ক্যাপসিকাম আলাদা করে তেলে ভাজতে হবে।
• এবার সেগুলো তুলে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ এর ভেতর টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে।
• ভালোভাবে নেড়ে এগুলোকে একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে।
• তারপর তার ভেতরে সেদ্ধ করা ভাত দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।
• এবার এর উপর ক্যাপসিকাম ও গাজর ভাজা দিয়ে দিতে হবে।
• পরিমাণ মতো লবণ এবং জিরা গুঁড়ো ও ডিম ভাজা, মরিচের গুড়ো, টমেটো সস ও সয়া সস দিয়ে দশ মিনিট নাড়তে হবে। তৈরি হয়ে যাবে আপনার পছন্দের এগ ফ্রাইড রাইস।

যেকোনো স্পেশাল দিনে আপনি রেস্টুরেন্টে চাইনিজ ফ্রাইড রাইস খেতে যান। সেটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী আপনি কি বলতে পারবেন। আপনি    ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ এই আর্টিকেলটি পড়ে বাসায় সেই স্পেশাল দিনে চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রান্না করে আপনার কাছের মানুষদের চমকে দিতে পারেন। তাহলে জেনে নিন চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রেসিপি।

এক কাপ চিনিগুড়া চাল, লবণ পরিমাণ মতো, এছাড়াও প্রয়োজন হবে ২টি ডিম, ২০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ কিংবা হাড়ছাড়া মুরগির মাংস, এছাড়াও প্রয়োজন হবে ২ টেবিল চামচ তেল, পেঁয়াজ কুচি দুই কাপ, রসুন বাটা ৪ চা চামচ, আদা বাটা ৪ চা চামচ, বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,সয়া সস ১ টেবিল চামচ,কাচা মরিচ ফালি ৪/৫ টি, গাজর কুচি ২ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, আপনি চাইলে চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

• প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
• তারপর একটি পাত্রে পানি গরম হতে দিতে হবে এবং পানি গরম ফুটতে শুরু করার পর ১ চা চামচ তেল দিতে হবে এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।
• খেয়াল রাখবেন চাল যাতে খুব বেশি সেদ্ধ হয়ে না যায়। ৮০% চাল সেদ্ধ করতে হবে।
• ভালোভাবে চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তা থেকে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
• এটি পাত্র নিতে হবে। এবার সেই পাত্রে তেল দিয়ে গরম করতে হবে।
• তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে রসুন বাটা ভেজে নিতে হবে।
• তার ভেতর চিংড়ি অথবা মাংসের টুকরো দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
• যখন এগুলো ভাজা হয়ে যাবে তখন পেঁয়াজের পাতা বাদে সবগুলো সবজি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
• এক্ষেত্রে আপনি শক্ত সবজি গুলো একটু আগে দেওয়ার চেষ্টা করবেন আর নরম সবজি গুলো একটু পরে দেওয়ার চেষ্টা করবেন।
• এরপর সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে তা একটু সাইডে সরিয়ে রেখে ডিমের ভেতর সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে তা ভেজে নিতে হবে।
• খেয়াল করবেন ডিম গুলো যাতে ঝুরিঝুরি হয়ে যায়।
• ডিম ঝুড়িঝুড়ি হয়ে যাওয়ার পর সবজি আর ডিম একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
• সবগুলো উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশে গেলে তার ভেতর সেদ্ধ করা ভাত দিয়ে দিতে হবে।
• তারপর তার ভেতর সয়া সস ও গোলমরিচ গুঁড়ো এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে।
• ২-৩ মিনিট অনবরত ভাবতে থাকুন এবং যখন সবকিছু ভালোভাবে মিশে যাবে এবং ভাত ১০০% সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিন।
• এবার তার ওপর লেবুর রস ও পেঁয়াজের পাতা ছড়িয়ে দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

আপনার সুবিধার জন্য ফ্রাইড রাইস চিলি চিকেন রেসিপি আলোচনা করলাম। এই রেসিপি অবলম্বন করে আপনি ঘরে বসেই খুব সুস্বাদু ফ্রাইড রাইস চিলি চিকেন রান্না করতে পারবেন।

• ২০০ গ্রাম বাসমতি চাল
• আর ছাড়া মাংস ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ ২টা
• ডিম ১টি
• লবণ স্বাদমতো
• ক্যাপসিকাম ২ টি
• টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
• চিলি সস ২ টেবিল চামচ
• সয়া সস ১ টেবিল চামচ
• সাদা তেল পরিমাণ মতো
• সর্ষের তেল ৫০০ গ্রাম
• কর্নফ্লাওয়ার ১০০ গ্রাম
• আদা ২ টুকরো
• রসুন কুচি ৪ কোয়া
• গাজর ১ টি
• কাজু কিসমিস ৫০ গ্রাম
• বিন্স ১০০ গ্রাম
• এলাচ ২ টা
• লবঙ্গ ৪টা
• দারুচিনি ১ টুকরো
• গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
• কাঁচামরিচ ফালি ৪ টা
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ৫০ গ্রাম ঘি
• চিনি

• একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে তার ভেতর এলাচ লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিতে হবে এবং পানি উষ্ণভাবে ফুটাতে হবে।
• পানি ফোটার পর চাল ধুয়ে সে পানির ভেতর দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
• খেয়াল রাখবেন ভাত চাল যেন পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে না যায় একটু শক্ত করে রাখতে হবে।
• ভাত সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে তা থেকে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং ঠান্ডা করতে দিতে হবে।
• এবার একটি পাত্র নিতে হবে এবং সেই পাথরে তেল দিয়ে কেটে রাখা গাজর ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
• এবার ওই পাত্রে কাজু এবং কিসমিস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে।
• এগুলো সব আলাদাভাবে উঠিয়ে নিতে হবে।
• তারপর পাত্রে ঘি দিতে হবে। ঘি দেওয়ার পর তাতে ভাত ও ভেজে রাখা উপকরণ গুলো দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
• ভালোভাবে মিশে গেলে তার ওপর গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য পরিমাণ চিনি ছিটিয়ে নিলেই ফ্রাইড রাইস তৈরি।
• এরপরে হাড় ছাড়া মাংস থেকে পানি ঝরিয়ে নিয়ে তাতে নুন আদাবাটা ও কনফ্লাওয়ার এবং কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো তার সাথে ডিমের সাদা অংশ মাখিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
• এরপর একটি পাত্রে সর্ষের তেল দিয়ে তার ভেতর ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
• এবার অন্য পাত্রে তেলের ভেতর রসুনের টুকরো হালকা আচে ভেজে নিতে হবে। রসুন খুজে ভাজা হলে তার ভেতর পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম হালকা করে ভাজতে হবে।
• এরপর তার ভেতর টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস এবং স্বাদমতো নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।
• ভালোভাবে নাড়াচাড়া করার পর এক গ্লাস পানি দিয়ে দশ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
• ১০ মিনিট পর এর ভেতর ভেজে রাখা মাংসগুলো দিতে হবে এবং পাঁচ মিনিট নেড়েচেড়ে আবারো ১ গ্লাস পানি দিয়ে দশ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
• এভাবে তৈরি হয়ে যাবে আপনার ফ্রাইড রাইস চিলি চিকেন।

আশা করছি আমার লেখা ফ্রাইড রাইস রেসিপি - ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ এই আর্টিকেলটি পড়ে আপনি বাসায় বসেই খুব সহজে আপনার পছন্দের ফ্রাইড রাইস রান্না করতে পারবেন। যা আপনার শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী হবে। আর যা দেখে হয়তো আপনার কাছের মানুষ অনেক বেশি খুশি হয়ে যাবে। এবার ফ্রাইড রাইস রেস্টুরেন্টে বসে নয় ঘরে বসেই খেতে পারবেন। এরকম আরো প্রয়োজনীয় তথ্য পেতে নিয়মিত আমার আর্টিকেল পড়ুন।